Фольга

Тонкая листовая фольга из алюминия – универсальный упаковочный и вспомогательный материал в кулинарии и пищевой промышленности. Его используют для обёртки кондитерских изделий, мясных и овощных полуфабрикатов, готовых блюд, а также в процессе термообработки и хранения пищи.

Полезные характеристики плёночной фольги

Тонкий и гибкий алюминиевый лист (10-15 мкм) обладает рядом ценных характеристик, помогающих сохранить пищевые продукты свежими и вкусными:

• не пропускает газов, а значит, не даёт пище иссыхать, обветриваться, напитываться посторонними запахами или источать собственный аромат за пределы упаковки;
• хорошо удерживает высокие и низкие температуры, создавая камерный эффект;
• легко принимает заданную форму, плотно обволакивая изделия или тару по контурам;
• не пропускает влагу и пар;
• слабо поддаётся агрессивным воздействиям – трению, реакциями с сильными кислотами и щелочами, но не устойчива на разрыв;
• не пропускает ультрафиолет.

Благодаря таким свойствам фольгу чаще всего используют для консервирования и хранения продуктов, а также как термоупаковку для холодильников и духовых шкафов. В фольге можно замариновать продукты со специями и жидкостями, выстлать слоем алюминия посуду для выпекания, использовать лист в несколько слоёв как корпус для запекания пищи на гриле, углях, в духовке. Фольгой герметично запечатывают кондитерские, молочные, замороженные изделия, напитки, алкоголь.

Продукты, обёрнутые в фольгу, дольше сохраняют заданную температуру. Алюминиевый купол поможет поддерживать обед горячим или уберечь мороженое и прохладительные напитки в жарких условиях. Даже растаявший шоколад не протекает и не теряет форму, когда обёрнут плотным слоем фольги.

Материал гигиеничен, не способствует развитию бактерий и грибков, не выделяет вредных соединений в пищу независимо от воздействующих температур. Пользуясь жёсткими типами плёнки, нужно соблюдать осторожность во избежание порезов или деформации поверхности продуктов.

Алюминиевая фольга считается материалом одноразового использования. Она не сохраняет свою гладкость и целостность после первичного применения, из-за чего её трудно выровнять, очистить и придать новую форму. Использованные фрагменты рекомендуется выбросить или отправить на переработку.

Хозяйственную фольгу можно использовать в не кулинарных целях: для отражения солнечного света и защиты помещений и автомобилей от нагревания, для нанесения рельефного узора на воск, мыло и другие мягкие поверхности.

Виды и формат упаковочной фольги

Хозяйственную фольгу выпускают рулонами по 30-45 см в ширину, бывают и другие форматы. Листы отличаются толщиной и жёсткостью, иногда встречается цветная и рельефная прессованная фольга. Такое разнообразие востребовано в декоративных целях, но не меняет основных свойств материала.

Рулоны бывают тонкими – на 30-50 м в длину – для бытового использования, а также толстыми – в 80-100 м, которые чаще применяют в ресторанах с доставкой еды и на мелком производстве, где потребление материала значительно выше. Вращающийся рулон можно насадить на стержень и с удобством оборачивать продукты, нарезать лист на мелкие пластинки.

Тонкие плёнки используют в качестве прокладки в кондитерских и замороженных изделиях, на противнях с печеньем и пирогами, чтобы они не подтекали и не липли к основному поддону. Более жёсткие толстые листы используются как одноразовая тара для выпекания, термопакеты для мороженого и напитков.

В магазине Пакстар можно заказать фольгу разных типов мелким и средним оптом по выгодной цене. Выбирайте рулоны, обращая внимание на толщину плёнки, ширины листа и общий метраж материала. Заказывайте один, несколько мотков или целую коробку без переплаты с доставкой по Москве и в регионы.